พาสต้า Aircool

วันนี้ขออภัยไม่มีรูป ให้ดูนะครับ T^T แต่รับรองเด็ดแน่ครับ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมวันนี้

1 เส้นพาสต้า Tagliatelle 200 กรัม (ขาดไม่ได้)

2 หอมสับ 1 หัว

3 ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยพอประมาน

4 น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

5 หมูสับ 1 ถ้วย

6 ไข่ล๊วก 1 ฟอง (ถ้าล๊วกให้ไข่แดงเป็นมะตูมได้จะดีมาก)

7 แคร๊อดหั่น4เหลี่ยม 1 ถ้วย

8 ชีทแผ่น 3 แผ่น

วิธีทำ

ก่อนอื่นเรามาทำ ซอสราด หน้าพาสต้าของเรากันก่อนนะครับ ไส่น้ำมันมะกอกลงกระทะ เปิดไฟพอประมาน นำ หอมและ แคร๊อท ลงไปผัด ตามด้วยหมูสับ พยายามผัดให้ หมูกระจายๆ ไม่ติดกันเป็นก้อนแล้วไส่มะเขือเทศ ตามลงไปผัด เสร็จแล้ว ทิ้งไว้

ต่อมา ล๊วกเส้นพาสต้า นำเส้นพาสต้า ไปต้ม ประมาณ 10 นาทีไม่นานจนเกินไป ในน้ำที่ต้มควรไส่เกลือเล็กน้อยนะครับ พอได้ที่ ก็นำเส้นมาไส่จาน

จานที่ใช้ควร จัดชีทแผ่นไว้ตรงกลาง 3 มุม แล้วนำเส้นมาวางตรงกลางโดยจัดให้ เป็น วงกลม (คล้ายรังนก) เทซอสที่เตรียมไว้ ราดลงบนพาสต้า แล้ว เทไข่ล๊วก ลงตรงกลาง จะเหมือน ไข่ ที่แตกอยู่บน รังนก สวยงาม มากๆ หวังว่าลงได้ เมนู ดีๆ กลับไปสำหรับวันนี้นะครับ

Aircool : ชวนทำ ข้าวผัดฮ่องเต้

วันนี้ ได้อ่านตำราการตลาด ของจีน แล้วก็ไปสุดคำว่าฮ่องเต้ เข้า เลยวันนี้ ขอทำอาหาร ฮ่องเต้ ซักมื้อ เลยขอเสนอ Memu ข้าวผัดฮ่องเต้ แต่สูตรนี้ แอร์ ขอ เน้นไปทาง คน รักสุขภาพ กันหน่อยแล้วกัน ครับ แล้ว มันดูแลสุขภาพอย่างไร ถ้าเพื่อนๆ อยากรู้ตามมาดูกันเลยครับ

เริ่มจากเตรียมส่วนผสมกันก่อน ครับ ในที่นี้ Aircool ขอแยก เป็นสองส่วนนะครับ ก็จะมี ส่วนผสม ธรรมดา และส่วนผสมของเครื่องปรุง มีดังนี้

ส่วนผสม

ข้าวสาร 1 ถ้วย

เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วย

กุนเชียงหั่นสี่เหลี่ยม 1 เส้น

แครอทหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วย

หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วย

พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมเครื่องปรุง

กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดอง 1 หัว

น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้ยี้ ยีแล้ว 2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้่อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 1/2 ช้อนชา

** สังเกตุว่า ไม่มีน้ำมัน พืชเลย แล้วจะผัดอย่างไรละ มาดูกันครับ

วิธีทำก็เริ่มจาก นำข้าวสาร มาซาว ด้วยน้ำสะอาด ห้ามนำน้ำประปา ซาวเด็ดขาด แล้วไส่ในภาชนะ เติดน้ำอัตตราส่วน 1:1 แล้วไส่เนื้อไก่ลงไปคนให้เข้ากัน เหอๆๆ หลายคน คงงง เอาเนื้อไป คนกับ ข้าวสารทำไม เดี๋ยวจะได้รู้กันแล้วครับ ต่อไปก็ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ปรับไปที่เมนู หุงข้าว คาดว่า ถ้าเป็น เตาไมโครเวฟรุ่นไหม่ น่าจะมีทุกยี่ห้อแล้วนะครับ แล้วปรับเวลา ประมาน 13 นาที เมื่อข้าวสุข เปิดฝาทิ้งไว้ซักพักรอข้าวแห้ง เมื่อข้าวแห้งแล้ว ไส่ส่วนผสมทั้งหมด และเครื่องปรุง ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน เติมข้สที่หุงสุขแล้ว คลุก ให้เข้ากันครับ แล้วนำเข้าเตาอบอีกรอบ ใช้ไฟ high เวลา 2 นาที แล้ว นำออกมา จัดให้สวยงามครับ เท่านี้ก็จะได้ ข้าวผัดฮ่องเต้ เพื่อสุขภาพแล้ว เพราะเราไม่ได้ ผัดน้ำมัน เลย อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ

หวังว่าเพื่อนๆ คงได้ ประโยชน์กับ เมนูนี้ไม่มากก็น้อยนะครับสำหรับวันนี้ก็ ต้องขอกล่าวคำว่า ฝันดีราตรีสวัสครับ 5555

ภัยไกล้ตัว ที่คุณไม่รู้

เพื่อน เคยรู้หรือไม่ว่า การซาวข้าวก่อนหุง อาจทำให้เราเป็น มะเร็งได้ สงใสกันแล้วใช่ไหมครับ งั้นวันนี้ ผมนาย Aircool จะมาไขข้อข้องใจของเพื่อนๆกันครับ

ก่อนอื่นต้องให้เพื่อนๆ ลองสังเกตุดู ครับ ให้เพื่อนลองเอามือเปียกน้ำ ไปจุ่ม ถังข้าวสาร จะเห้นว่าข้าวจะดูดน้ำจากมือเราไปจนแห้งครับ

ซึ่งพฤติกรรมของคนไทย 97 เปอร์เซ็น ซาวข้าว ด้วยน้ำประปา ซึ่ง ในน้ำประปานั้น มีคลอลีนผสมอยู่ ซึ่ง กระตุ้นให้ร่างการสร้างมะเร็งขึ้นมา ถ้าไครสงใสลอง หาสาร ตรวจสอบคลอลีน มีทดสอบดูครับ ซึ่งตรงนี้เองทำให้เราเห็นว่า เวลาเทสารตรวจสอบคลอลีน ลงไป น้ำที่มีคลอลีนจะเปลี่ยน สีครับ อันนี้จำไม่ได้ว่า เป็นสี น้ำเงิน หรือสีแดง แล้วให้นำน้ำนั้น ไปซาวข้าว จะเห็นว่าสีนั้น จะถูกข้าวสารดูดซึมเข้าไป ยิ่งซาวมากก็จะ ดูดซึม มาก ซึ่งผมเคยถาม เพื่อนคนหนึ่ง เค้าบอกว่าเคยซาวข้าวกับน้ำประปา ถึงสามครั้ง !!

คนที่ กำลัง ซาวข้าวด้วยน้ำประปา ตอนนี้ ขอให้หยุด การกระทำนี้ซะครับ

การซาวข้าวควรใช้น้ำ ดื่มที่สะอาด ซาว ถึงจะต้องเทน้ำนั้นทิ้งก็ตาม แต่ก็สามารถเก็บน้ำซาวข้าวไว้ให้ สนัข ดื่ม หรือ รถน้ำต้นไม้ก็ได้ มีประโยชน์อีกด้วย

เท่านี้เพื่อนๆ ก็จะ ปลอดภัยจากโรคมะเร็งแล้วครับ

อย่าง Aircool นี่แทยไม่กินข้าวนอกบ้านเลยครับ กลัว เค้าใช้น้ำประปาซาว ข้าว คิดแล้วน่ากัว 555

สำหรับวันนี้ก็ ขอจบ บทความนี้แต่เพียงเท่านี้นะครับ แล้วพบกันไหม่ครับ

น้ำพริกกุ้งเสียบ : สูตรเด็ด

วันนี้นึกอยากกินกุ้ง แต่ไม่รุ้จะทำเมนู อะไร เกี่ยวกับกุ้งดี จะทอดก็ ไม่ดีต่อสุขภาพ ผัดก็ ยิ่งไม่ดีใหญ่ วันนี้ Aircool เลยหยิบตำราของคุณแม่มาเปิดดู ก็ไปสะดุดกับเมนู น้ำพริกกุ้งเสียบ เข้าเลยนำมาให้เพื่อนๆ ลองทำดู ถ้าพร้อมแล้ว มาทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมของเราก็มี

กะปิอย่างดี   2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งเสียบ 15 ตัว

กระเทียม   1 ช้อนโต๊ะ

พริ๊กขี้หเขียวแดง 15  เม็ด

น้ำตาลปี๊บ   2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา   1 ช้อนชา

น้ำมะนาว       1 - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำสุก 2 ช้อนโต๊ะ

มะม่วงซอย      1/4 ถ้วย

เตรียมส่วนผสมแล้วต่อไปก็มาลงมือทำกันเลยครับ

  ก่อนอืนนำกุ้งเสียบวางบนตะแกรงย่างแล้วย่าง หรืออบไมโครดเวฟที่มี ระบบย่าง วิธีสังเกตก็ให้เพื่อนๆ ดู ความเข้มของสีกุ้ง ถ้าได้ที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล  เสร็จแล้วนำมาบดหยาบ

นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นมะม่วงซอยนำมาโขลก รวมกัน

นำกุ้งเสียบผสมในส่วนผสมที่โขลกแล้ว และไส่มะม่วงซอบแล้ว คนรวมกัน

เราก็จะได้ น้ำพริ๊กกุ้งเสียบสุดแซบกันแล้ว สูตรข้างต้นสามารถดัดแปลงได้ ครับ โดยส่วนตัว Aircool ไม่ชอบรสเผ็ดเลย ไส่พริีก 2 เม็ด T^T แต่ก็ออกมา ได้รสชาติที่ อร่อยเลยทีเดียว หวังว่า เพื่อนๆ คงจะมีความสุขกับการทำอาหาร เมนูนี้นะครับ ลองทำให้คนที่คุณรักดู สำหรับวันนี้ Aircool ก็ต้องขอ จบเมนูแต่เพียงเท่านี้นะครับ ^////^

ชามะละกอ เคยกินหรือยัง !!!

วันนี้ ผม นาย Aircool ขอเปิดเมนูด้วยชาเพื่อสุขภาพ แล้วกันนะครับ พอดี คุณแม่ พึ่งทำให้ลองดื่มดูคุณแม่บอกว่า สรรพคุณ ของเจ้าชามะละกอ นั้นดีมากๆครับ  ประโยชน์ของมันคือ ช่วยในการล้างลำไส้ ล้างคราบ ไขมันที่ผนังลำไส้ ที่เกิดจากการกินอาหารที่ผัดด้วยน้ำมันเป็นประจำ ทำให้ คราบใขมันเกิดการเกาะตัว ที่ผนังลำไส้ มีลักษณะเป็นกาวเหนี่ยวๆ  เพื่อนๆลองนึกภาพตามดูสิครับ >///< แล้วคราบกาวเหนี่ยวๆนั้น ก็จะไปขัดขวางการดูดซึม สารอาหาร และวิตามิน ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย  ทำให้เวลา รับประทานอะไรเข้าไป ทำให้รู้สึก อิ่มแต่ไม่ได้สารอาหาร ทำให้ ร่างกายอ่อนแอ อาจเจ็บป่วยได้ หุหุ มาถึงตอนนี้เพื่อนๆหลายคนคงอยากรู้ขั้นตอน และวัตถุดิบในการทำกันแล้ว เป็นแน่ งั้น มาดู กันเลยครับ ก่อนอื่น    เพื่อนๆ ต้องเตรียม วัตถุดิบกันก่อน  เริ่มจาก

• มะละกอดิบไม่อ่อนเกินไป 1 ลูก
  
• ชาจีน หรือชาเขียวก็ได้แล้วแต่สดวก

เตรียมของแล้วเรามาลงมือทำกันเลย !!!!! 

• ก่อนอื่นก็ปลอกเปลือก มะละกอสำหรับ ไครที่ ใช้มีดธรรดาได้ก็ ทำได้เลยแต่ถ้าไม่ถนัทแนะนำเป็นมีดปลอกเปลือก ผลไม้  เมื่อปลอกเสร็จแล้ว ให้ ล้างน้ำให้สะอาด
• เสร็จแล้วให้หั่น เป็นลักษณะแบบ การหั่น ฟัก ถ้าเพื่อนๆ นึกภาพไม่ออกก็ นึกถึงฟักในแกงจืดก็ได้ครับ หั่นไว้ ซักครึ่งลูก
  
• ใส่หม้อ เติมน้ำ ซัก 2 ขวด (ขวดขนาด 1.5 ลิตร) แล้วตั้งไฟ
• ทิ้งไว้พอเดือดซักพักให้ยกออก แล้ว ตักมะละกอออก เหลือไว้แต่น้ำ 
  
• ขั้นตอนต่อไป ก็คือนำน้ำมะละกอที่ต้มแล้ว นำไปชงชานั่นเอง การชงชาก็ไม่ยากเลยครับ โดยการไส่ใบชาซักประมานครึ่งกำมือ หรือถ้าไครใช้แบบซองสำเร็จก็ได้ครับ แล้วแช่ไว้ไม่เกิน 5 นาที แล้วกรองเอากากทิ้งไป ทิ้งให้ พออุ่นก็สามารถดื่มได้เลย 

ส่วนตัวแล้ว ชอบเมนูนี้มากๆ เพราะตอนรับประทานจะรู้สึก ว่าในท้องของเรา อุ่นๆ เหมือนชากำลังไหลเวียน เมนูนี้ แนะนำ ให้ รับประทาน ทุกเช้า และ ตอนเย็น หลังอาหาร มื้อสุดท้ายครับ  แต่ถ้าจะให้ดีก็ หลีกเลี่ยงอาหาร ที่ปรุงด้วย น้ำมัน จะดีมากครับ